Krocaní prsa s hlavičkami mladého chřestu

chřest 800 g

krůtí prsa 2500 g

cibule 200 g

worcester 50 g

solamyl 50 g

chilipulver, chili powder 6 g

sůl 20 g

olej stolní 300 g

vývar z hovězích kostí 100 g

Krocaní prsa dobře očistíme zbavíme blan,omyjeme a lehounce okořeníme, pokapeme olejem a necháme chvilinku odležet. Připravíme si cibuli kterou jemně nakrájíme. Nyní prsíčka opečeme po obou dvo stranách, asi tak 3min. přihodíme cibulku a krátce orestujeme. Zalijeme vývarem, zahusíme škrobem a ke konci přidáme hlavičky chřestu. Ještě chvilku povaříme. omáčku lze zjemnit smetanou. Při servírování ozdobíme pusinkou šlehačky a zelenou pažitkou.