Guláš vepřový

750 g vepřové plece

1 lžíce sádla

4 velké cibule

1 lžička mletého kmínu
2 lžičky mletého pepře

1 lžička mletého zázvoru

2 lžičky mleté papriky

6 kuliček nového koření

6 kuliček jalovce

1 bobkový list, sůl

3 stroužky česneku
2 lžíce kečupu

1 kostka polévkového koření

jíška

Nakrájenou cibuli dáme do tlakového hrnce zesklovatět na rozpuštěné sádlo, potom přidáme na kostky nakrájené maso s kořením. Opečeme po všech stranách, osolíme a přidáme prolisovaný česnek. Zalijeme horkou vodou, hrnec uzavřeme a dusíme od doby varu asi 25 minut. Pak hrnec stáhneme z ohně a necháme dojít. Po otevření vyndáme z guláše nové koření, jalovec a bobkový list. Přidáme 1 kostku polévkového koření a kečup. Chvilku necháme přejít varem a zahustíme jíškou. Podáváme s kynutým knedlíkem nebo s chlebem. Guláš na talíři posypeme strouhaným křenem.

POZNÁMKA: Na fotografii je guláš z poloviny vepřového masa a z vepřových jater.