Hov.kližka se smetanovými hříbky a kapari

1kg hov.kližky

3ks střední cibule

sůl

celý pepř

2kelímky zakys.smetany

1litr/sklenice/nakládaných hříbků v octě

2 pol.lžíce másla

2 pol. lžíce kaparů

brambory

mletý kmín

zelenou petrželku

2 sáčky mozzareli

Kližku uvaříme se dvěma cibulemi,pepřem a solí do měkka. Vývar poté vaříme tak dlouho, až ho téměř vyvaříme/zhruba na 2 dcl/. Hříbky propláchneme vodou a zba-víme hoř.semínek. Na másle lehce orestujeme cibuli, na ní dáme hříbky a kapary a dále restujeme. Když se tyto ingredience propojí, přidáme vývar z masa a necháme lehce přejít varem.Zalejeme smetanou se strouhanou mozzarelou a necháme lehce přejít varem až se sýr rozpustí. Brambory důkladně opereme a nakrájíme na měsíčky, kte-ré položíme na rošt, posolíme, pokmínujeme a dáme do truby upéci. Na talíři posypeme nasekanu petrželkou.

Na talíři: na silnější plátky nakrájené, přes vlákna, maso, vedle smetanové hříbky a úhledně srovnané brambory posypané petrželkou