Smažená roštěná v jemném těstíčku s bylinkami

vejce 5 ks

mouka hladká 200 g

víno bílé 100 ml

pažitka 10 g

šalvěj 3 g

rozmarýn 3 g

sůl 10 g

sýr eidamský 150 g

olej 500 g

salát hlávkový 5 ks

mouka kukuřičná 800 g

kukuřice 400 g

žloutek 5 ks

sůl 20 g

pepř bílý 1 g

mléko 100 ml

Jeden řez z nízkeho roštěnce lehce naklepeme a osolíme.Potom obalíme v těstíčku z vajec,mouky,bílého vína,eidamu a koření. Smažíme pozvolna ponořené v rozpáleném oleji. Kukuřičné placičky připravíme z kukuřičné mouky a celých zrníček sterilované kukuřice. Do těstíčka přidáme pouze žloutky,bílý pepř a trochu mléka. Placičky pečeme ve tvořítkách pro lívance.

CHARAKTERISTIKA : Roštěná v těstíčku je růžová. Těstíčko je nadýchané a křupavé,zevnitř vláčné od masové štávy. Tranžírovanou roštěnou klademe na listy hl.salátu. Na porci podáváme tři kukuřičné placičky.