Domácí paštika

cca 500g masa (bůček)

cca 500g jater (kuřecí)

2 lžíce sádla

1 cibule

cca 6 kuliček jalovce

cca 6 kuliček nového koření

½ lžičky mletého pepře

sůl

bobkový list 1-2 ks

1 lžičku tymiánu,případně rozmarýnu

Na rozpuštěném sádle necháme zesklovatět cibuli, poté přidáme nakrájená kuřecí játra, koření a orestujeme do měkka. Přidáme nakrájený pečený bůček a necháme restovat dalších cca 5 minut.

Z této připravené směsi vybereme koření a můžeme vše vložit do mixéru. Důkladně rozmixujeme aby nám vzikla jemná kompaktní směs. Tuto ihned dáváme do sklenic,které jsme si předem sterilizovali. Naplněné sklenice vložime do hrnce s vodou tak aby byly do poloviny ponořené. Sterilizujeme cca 2 až dvě a půl hodiny na velmi mírném ohni.