Krkovička plněná houbami

4 silnější plátky krkovičky

Sušené houby

Dijonská hořčice

1/2 l vývaru

Sůl

Pepř

2 lžíce sádla

2 střední cibule

Česnek

Bylinky (bazalka, pažitka…)

Sušené houby si napřed namočíme.

V silnějším plátku si vytvoříme kapsu.

Takto vytvořenou kapsu osolíme, opepříme a vytřeme lžičkou dijonské hořčice.

Mezi tím si nakrájíme cibulku. Na pánvi rozpustíme lžíci sádla, na kterém necháme třetinu nakrájené cibule zesklovatět, přidáme namočené a vymačkané houby a vše orestujeme. Když máme směs orestovanou, přidáme bylinky.

Kapsu v plátkách naplníme připravenou směsí.

Naplněné plátky okořeníme solí a pepřem i z venkovní strany a vložíme na pekáč, kam jsme dali lžíci sádla a zbytek cibule. Lehce podlijeme vývarem a vložíme do trouby.

Při pečení obrátíme.

Když je maso měkké, výpek slijeme na pánev nebo do kastrůlku, přidáme zbytek vývaru, hrst sušených hub, dochutíme trochou česneku a dle chuti dosolíme, opepříme a přidáme bylinky. Můžeme zjemnit kouskem másla. Dle potřeby zahustíme.