Srnčí plátky ve sloupečku
1 až 1,2 kg zvěřiny
2 cibule
4 stroužky česneku
12 dkg slaniny
pepř, sůl
osminka másla
Zvěřinu nakrájíme na tenké plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem, posypeme rozsekanou cibulí a poklademe plátky slaniny. Takto upravené plátky navrstvíme do sloupečku na sebe. Sloupek svážeme nití a dusíme na rozpáleném másle. Podlijeme slabě vodou. Měkkou zvěřinu krájíme napříč, jednotlivé plátky nerozebíráme.
Příloha: rýže, brambory, kompoty
