Rybí polévka

2 kapří hlavy

300 g kapřích vnitřností (nejlépe jikry i mlíčí)

1/2 celeru

1 mrkev

1 petržel

1/2 l zeleninového vývaru

1 l vody

3 bobkové listy

4 kuličky nového koření

1/2 lžičky muškátového květu

1 lžíce krupice opražené na Floře 70%

bílý pepř, sůl

žemle

Kapří hlavy zbavíme skřelí a celé vaříme v osolené vodě s bobkovým listem a novým kořením cca 40 minut, pak přidáme rybí vnitřnosti a vaříme dál asi 20 minut. Scedíme, vnitřnosti pokrájíme a vrátíme do vývaru, z hlav obereme maso, pokrájíme a přidáme též do vývaru. Zeleninu uvaříme v zeleninovém vývaru doměkka, vyjmeme, propasírujeme a vše přidáme k rybímu vývaru. Nakonec vmícháme opraženou krupici, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí a ještě povaříme. Podáváme s na kostičky nakrájenou opraženou bílou žemlí.