Filátka ze pstruha s omáčkou z divokého citrónu a s mandlemi
Filátka ze pstruha osolíme a opečeme. Do rybího bešamelu přidáme Limetu, zjemníme šlehačkou a dochutíme. Jako přílohu podáváme bramborové soudky s petrželkou, soudky z karotky a na filátko položíme mandli. pstruh 5000 g
sůl 30 g
olej stolní 200 g
citron divoký 222 g
beschamel 500 g
smetana 200 g
mandle 111 g
víno bílé 100 g
listové těsto 500 g
citron 555 g
kopr 40 g
brambory 2400 g
mrkev 625 g
máslo 100 g
petrželka - nať 50 g
