Domácí široké nudle
500g hrubé mouky
jedno vejce
200-250ml vody
špetka soli
Nasypeme mouku na vál, uděláme v ní důlek a do něj vyklepneme vejce, přidáme sůl a trochu vody a pomalu smícháváme. Za postupného přidávání vody a míchání vytváříme tužší, vláčné těsto.
Z těsta vytvoříme bochánky, které hned vyválíme na tenkou placku cca 2-3 mm. Dobře pomoučenou placku rozkrájíme na pruhy cca 4cm široké, ty naskládáme na sebe a rozkrájíme na nudle.
Vaříme zhruba minutu (jsou hotové, když vyplavou), nudle vyndáme cedníkem a propláchneme studenou vodou, aby se neslepily.
